Historiquement Les premiers plats ont été servis le 14 Octobre 1966. Tortellini è la Zi Martino Tagliatelles (larges nouilles) servies avec lièvre sauvage. Agneau rôti Lapin rôti Poulet à la grille Pintade à la grille Le restaurant offre une cuisine typiquement toscane avec menu à la carte et est à la disposition selon la pension complète ou partielle. Menu et repas spéciales pour mariage, Noël et Jour de l'An, ainsi que pour les réunions et soupers d'affaires.

		Isa Guarguaglini Isa dirige la cuisine depuis 35 années. Elle est spécialisée dans la cuisine traditionnelle toscane avec des soupes robustes et des grillades succulentes.
	Lors de l'ouverture du restaurant dans une toute petite maison, les gens attendaient en filée pendant des heures quelques fois pour manger chez Isa, surtout durant la période estivale. En 1993 la famille a dû agrandir l'établissement afin de répondre a la demande de réservations qui ne cessaient d'augmenter. Isa a ses recettes écrites sur parchemin dans un vieux livre de famille. Elles sont publiées sur www.lacucinamia.net où sont enseignés les secrets de la cuisine toscane.